Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm ba phương pháp nấu ăn – đun sôi, nấu áp suất và lên men tự nhiên – nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng có thể làm giảm hàm lượng polyphenolic trong thực phẩm, nhằm mục đích giảm các yếu tố kháng dinh dưỡng có khả năng hạn chế việc tiêu thụ azolla của cả người và gia súc. Các thử nghiệm cho thấy hàm lượng phenol tổng số giảm lần lượt là 88%, 92% và 62% khi đun sôi, nấu bằng áp suất và lên men tự nhiên so với thực vật sống.
Winstead lưu ý rằng cây Carolina azolla – đôi khi được gọi là dương xỉ muỗi, rêu cổ tích và dương xỉ nước – có tiềm năng sử dụng tuyệt vời như một loại cây trồng phát triển nhanh, mùa vụ ngắn, đòi hỏi đầu vào, bảo trì và chế biến tối thiểu, Winstead lưu ý và cho biết thêm rằng loại cây này có thể được sử dụng để tăng nguồn cung cấp thực phẩm.
